Marbré Choco Vanille de Felder

15/02/2014 11:52

Bonjour,

En ce joli dimanche, j'ai préparé un bon gratin dauphinois et un gateau marbré. Je vous livre la recette du gateau :

. 90g de beurre (très mou mais pas fondu)

. 150g de sucre (la recette prévoit 190g, je pense que je mettrais moins de 150g la prochaine fois)

. 1 gros oeuf (à température ambiante)

. 1 càc d'extrait de vanille (je pense en mettre plus la prochaine fois)

. 1pincée de sel

. 12cl de crème liquide (à température ambiante)

. 140g de farine

. 1càc de levure chimique

. 1c à soupe de cacao amer

La recette de Felder prévoit un glacage avec 100g de chocolat 70% de cacao et 2 cà soupe d'huile ou de graisse végétale. Je ne l'ai pas faite, je trouve le gateau assez sucré pour rajouter le glacage

. Préchauffer le four à 180°

. Mélanger le beurre, l'oeuf, le sucre, la vanille, le sel, la crème liquide et la farine mélangée à la levure jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

. Couper la pâte en deux, et verser le cacao dans l'une d'elle. Les pâtes sont compactes, c'est normal.

. Alterner les couches dans un moule à cake (je ne beurre pas le moule, étant donné la quantité de beurre dans le marbré, il s'est décollé tout seul du moule)

. Faire cuire entre 50 et 60 min

. Laisser bien refroidir. J'ai fais le gateau le matin pour l'après-midi.

Je le trouve très moelleux, très bon. A refaire !